La brasserie artisanale en Valais

Amour et fierté valaisanne! Telles sont les caractéristiques de la Brasserie Valaisanne/Walliser Brauerei à Sion.

Tout a commencé lorsque le pharmacien néerlandais Maurice de Quay fonda une brasserie à Sion en 1865. Il l’appela alors du nom du quartier où elle est implantée aujourd’hui encore: Saint-Georges. Ce faisant, il a jeté la première pierre de ce qui deviendra plus tard la Brasserie Valaisanne.

Appartenant à Feldschlösschen depuis 1972, la Brasserie Valaisanne a fêté ses 150 ans en 2015.

C’est avec beaucoup d’amour et de passion que des brasseurs motivés et engagés produisent de la bière en Valais.

Outre les bières classiques Valaisanne Lager, Valaisanne Spéciale et la Blonde 25, très à la mode, deux autres bières artisanales sont brassées à la Brasserie Valaisanne depuis 2015: La Valaisanne Ämrich Weizen (une bière de froment au léger goût d’abricot), et la Valaisanne Pale Ale (une «Single Pale Ale» fruitée)

L’eau de brassage provient de la source La Fille, qui jaillit à 1800 mètres d’altitude, près d’Arbaz en dessus de Sion, dans la vallée de la Sionne. S’ajoutent ensuite des ingrédients selon le type de bière: du houblon rigoureusement sélectionné, des malts spéciaux et de la levure fraîche.