Il birrificio artigianale del Vallese

Passione e orgoglio vallese! Questa è la Brasserie Valaisanne di Sion. La birreria si è sempre concentrata sui suoi compatrioti – secondo il motto: dal Vallese per i vallesi e gli amanti del Vallese! La più antica birreria del Vallese fa semplicemente parte del cantone come il Rodano, l'albicocca e il Cervino.

Tutto ha avuto inizio con il farmacista olandese Maurice de Quay, che nel 1865 fondò un birrificio a Sion. Gli diede lo stesso nome del quartiere in cui si trova ancora oggi, Saint-Georges, e in questo modo pose le fondamenta della futura Brasserie Valaisanne.

Dal 1972, Brasserie Valaisanne appartiene a Feldschlösschen e nel 2015 ha celebrato orgogliosamente i suoi 150 anni di storia.

I birrai altamente motivati e dedicati producono la birra nel Vallese con molto cuore e passione. Oltre ai classici popolari Valaisanne Lager e Valaisanne Spéciale, e alla nota Blonde 25, nella Brasserie Valaisanne vengono anche prodotte due birre artigianali del Vallese: il Valaisanne Ämrich Weizen (una birra di frumento con un leggero tocco di albicocca) e il Valaisanne Pale Ale (un aromatico fruttato "Single Hop Pale Ale").

L'acqua di fermentazione usata viene dalla fonte La Fille. Sorge ad un'altezza di 1800 m sul livello del mare sopra Sion presso Arbaz nella valle di Sionne. A seconda della birra, vengono utilizzati anche luppoli accuratamente selezionati, malti speciali e lieviti freschi.